Bài giảng Hóa học 12 bài 2: Lipit

Chia sẻ: Hoàng Thị Hồng Sen | Ngày: | 3 bài giảng

0
513
lượt xem
35
download
Xem 3 bài giảng khác
  Download Vui lòng tải xuống để xem file gốc
   Like fanpage Bài giảng Giáo án THPT để cùng chia sẻ kinh nghiệm giảng dạy
Bài giảng Hóa học 12 bài 2: Lipit

Mô tả BST Bài giảng Hóa học 12 bài 2

Để đáp ứng yêu cầu dạy - học theo phương pháp đổi mới nhằm phát huy tính tích cực nhận thức của học sinh. Thời gian qua, Thư viện eLib đã sưu tập nhiều Bài giảng Lipit hay, nội dung bài giảng cô đọng qua từng slide powerpoint, với hình ảnh sinh động, nội dung chính được nhấn mạnh rõ ràng giúp các em biết Lipit là gì? Các loại lipit, tính chất hoá học của chất béo. Ngoài ra, học sinh còn hiểu nguyên nhân tạo nên các tính chất của chất béo, phân biệt lipit, chất béo, chất béo lỏng, chất béo rắn; vận dụng mối quan hệ “cấu tạo – tính chất” viết các PTHH minh hoạ tính chất este cho chất béo. Hi vọng, đây là bộ tài liệu tham khảo hữu ích cho việc soạn bài của quý thầy cô.

LIKE NẾU BẠN THÍCH BỘ SƯU TẬP
Xem Giáo viên khác thảo luận gì về BST

Tóm tắt Bài giảng Hóa học 12 bài 2

BÀI GIẢNG HÓA HỌC LỚP 12

CHƯƠNG 1: ESTE - LIPIT

§2. LIPIT

 

I. Khái niệm

  • Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng tan trong nhiều dung môi hữu cơ không phân cực 
  • Lipit là những este phức tạp, gồm các loại: chất béo, sáp, steroit, photpholipit,...
  • Lipit là trieste của Glixerol và axit béo, gọi chung là triglixerit (triaxylglixerol). 

Axit béo

  • Axit béo là những axit đơn chức có mạnh cacbon dài, không phân nhánh.
  • R1, R2, R3 có thể giống hay khác nhau.
  • Các axit béo no thường gặp
    • CH3(-CH2-)14COOH (C15H31COOH): axit panmitic
    • CH3(-CH2-)16COOH (C17H35COOH): axit stearic
  • Các axit béo không no thường gặp
    • CH3(-CH2-)7CH=CH(-CH2-)7COOH (C17H33COOH): axit oleic
    • nCH3(-CH2-)4CH=CH-CH2-CH=CH(-CH2-)7COOH (C17H31COOH): axit linoleic
  • Ví dụ

triolein trioleoylglixerol                            tristearin tristearoylglixerol

triolein trioleoylglixerol                     tristearin tristearoylglixerol

II. Tính chất vật lý

  • Ở nhiệt độ thường, chất béo ở trạng trái lỏng hoặc rắn. Khi trong phân tử có gốc hiđrocacbon no thì chất béo ở trạng rắn. Khi trong phân tử có gốc hiđrocacbon không no thì chất rắn ở trạng thái lỏng.
  • Các Lipit đều nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tan nhiều trong các chất hữu cơ như benzen, xăng, clorofom …

III. Tính chất hóa học

1. Phản ứng thủy phân 

Phản ứng thủy phân

  Chất béo                                         Glixerol                Axit béo

2. Phản ứng xà phòng hóa

   Chất béo                                            Glixerol             Xà phòng

3. Phản ứng cộng H2 (Hiđro hóa lipit lỏng)

Phản ứng cộng H2

  Chất béo lỏng                                 Chất béo rắn

III. Bài tập chương 1 bài 2 Hóa học 12

Tham khảo cách giải bài tập về Lipit nhằm củng cố lại kiến thức đã học:

 

Đoạn trích trên là phần trích dẫn 1 trong 3 bài giảng thuộc bộ bài giảng về Lipit. Bên cạnh đó, quý thầy cô cùng các em học sinh có thể tham khảo các bài giảng còn lại bằng cách đăng nhập tài khoản trên website để tải về máy.

Đồng bộ tài khoản