Đề thi ViOlympic Tiếng Anh Lớp 12 - Đề thi số 58

Chia sẻ: Nguyễn Thị Lan Phương | Ngày: | 1 đề thi

lượt xem
  Download Vui lòng tải xuống để xem file gốc
   Like fanpage Thư viện Đề thi Kiểm tra để cùng chia sẻ kinh nghiệm làm bài
Đề thi ViOlympic Tiếng Anh Lớp 12 - Đề thi số 58

Mô tả BST Đề thi ViOlympic Tiếng Anh Lớp 12 - Đề thi số 58

Đề thi ViOlympic Tiếng Anh Lớp 12 - Đề thi số 58 dành cho các em học sinh đang chuẩn bị cho kỳ thi Olympic Tiếng Anh trên mạng, với đề thi này các em sẽ được làm quen với cấu trúc đề thi và củng cố lại kiến thức căn bản nhất. Hãy cùng tham khảo bộ đề thi mà chúng tôi tổng hợp dưới đây nhé!

Xem Giáo viên khác thảo luận gì về BST

Tóm tắt Đề thi ViOlympic Tiếng Anh Lớp 12 - Đề thi số 58

Bạn có thể tải miễn phí BST Đề thi ViOlympic Tiếng Anh Lớp 12 - Đề thi số 58 này về máy để tham khảo phục vụ việc giảng dạy hay học tập đạt hiệu quả hơn.

Đọc đoạn văn sau và trả lời các câu hỏi:

Hot boning is an energy saving technique for the meat processing industry. It has received considerable attention in recent years when increased pressure for energy conservation has. accentuated the need for more efficient methods of processing the bovine carcass. Cooling of an 5 entire carcass requires a considerable amount of refrigerated space, since bone and trimmable fat are cooled along with the muscle. It is also necessary to space the carcasses adequately in the refrigerated room for better air movement and prevention of microbial contamination, thus adding to the volume requirements for carcass chillers.
10 Conventional handling of meat involves holding the beef sides in the cooler for 24 to 36 hours before boning. Chilling in the traditional fashion is also associated with a loss of carcass weight ranging from 2% to 4% due to evaporation of moisture from the meat tissue.
15 Early excision, or hot boning, of muscle prerigor followed by vacuum packaging has several potential advantages. By removing only the edible muscle and fat prerigor, refrigeration space and costs are minimized, boning labor is decreased and storage yields increased.
20 Because hot boning often results in toughening of meat, a more recent approach, hot boning following electrical stimulation, has been used to reduce the necessary time of rigor mortis. Some researchers have found this method beneficial in maintaining tender meat, while others have found that the meat also becomes tough after electrical stimulation.
1. Which of the following was not mentioned as a draw back of conventional methods of boning?
(A) storage space requirements
(B) energy waste
(C) loss of carcass weight
(D) toughness of meat
2. Hot boning is becoming very popular because
(A) it causes meat to be very tender
(B) it helps conserve energy and is less expensive than conventional methods
(C) meat tastes better when the bone is adequately seared along with the meat
(D) it reduces the weight of the carcass
3. Carcass chiller means most nearly
(A) a refrigerator for the animal body
(B) a method of boning meat
(C) electrical stimulation of beef
(D) early excision
4. Early excision means most nearly
(A) vacuum packaging
(B) hot boning
(C) carcass chilling
(D) electrical stimulation
5. The toughening of meat during hot boning has been combated by
(A) following hot boning with electrical stimulation
(B) tenderizing the meat
(C) using electrical stimulation before hot boning
(D) removing only the edible muscle and fat prerigor

Chúc quý thầy cô và các em học sinh có được nguồn tư liệu Đề thi ViOlympic Tiếng Anh Lớp 12 - Đề thi số 58 hay mà mình đang tìm.
Đồng bộ tài khoản