Mách bạn cách làm món mực chiên trứng muối bùi bùi, béo ngậy
Mực giúp ngăn ngừa viêm khớp, tốt cho xương và răng, hỗ trợ tốt cho tim mạch... eLib.VN xin giới thiệu đến các bạn món cách làm món mực chiên trứng muối mềm ngọt béo bùi qua công thức sau
Mục lục nội dung
1. Nguyên liệu thực hiện
- Mực 500 gr
- Lòng đỏ trứng muối 3 cái
- Trứng gà 1 quả
- Bột năng 45 gr
- Bột tỏi 15 gr
- Bơ 30 gr
- Rau răm 10 gr
- Rượu trắng 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/tiêu)
- Dầu ăn 50 ml
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp mực
Về phần mực, để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm sẵn, sau khi mua về dùng 1 muỗng canh muối hoặc 1 ít rượu trắng chà xát lên toàn thân mực để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cắt mực thành các khoanh vừa ăn.
Đập 1 quả trứng gà vào 1 cái tô lớn, sau đó cho toàn bộ phần mực đã sơ chế vào và trộn đều.
Bước 2: Sơ chế trứng muối
Trứng muối bạn rửa sơ với rượu trắng cho bớt mùi tanh sau đó cho vào xửng hấp chín.
Bước 3: Pha bột và tẩm mực
Cho 45gr bột năng và 15gr bột tỏi vào tô, trộn đều.
Kế đến, lăn mực qua tô bột vừa pha, đảm bảo cho bột áo đều mực.
Bước 4: Chiên mực
Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào và đợi nóng. Dầu nóng các bạn thả từng khoanh mực vào chiên ở lửa vừa đến khi mực chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
.jpg)
Bước 5: Làm mực chiên trứng muối
Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho 30gr bơ vào và đun chảy. Thêm tiếp 3 cái lòng đỏ trứng muối vào chảo, dùng nĩa nghiền nhỏ và nấu cho tới khi trứng muối nổi bọt thì cho 10gr rau răm vào đảo đều tay.
Kế đến cho toàn bộ phần mực vừa chiên khi nãy vào chảo rồi thêm tiếp 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều thêm khoảng 1 phút nữa cho mực thấm gia vị rồi tắt bếp.
Bày mực chiên trứng muối ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
3. Thành phẩm
.jpg)
Trên đây là cách làm món mực chiên trứng muối mà eLib.VN chia sẻ. Món mực chiên trứng muối vô cùng độc đáo, dễ thực hiện, mực giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong kết hợp cùng lớp trứng muối béo béo bùi bùi. Món này chấm cùng với tương ớt hoặc tương cà sẽ vô cùng tuyệt vời đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
